きのこスパゲティー

放送日　1998/10/7

材料

材料 （4人分）

作り方

1. 本しめじは小房に分けておく。生シイタケは石づきを取り除き、4つに切り、マッシュルームは薄くそぎ切りにする。
2. 大きめのフライパンにオリーブ油を熱し、ニンニクのつぶしたのと炒める。
3. 2.のニンニクが色づいて来たら、1.のきのこと白ワインをふりかけ、手早く炒め、強火にしてバターを加え、塩、コショウをして味を整え、手早く炒める。
4. 3.にゆで上げたスパゲティーを入れて混ぜ合わせ、（このときスパゲティーのゆで汁を1カップとっておき、水分が少なめだったら加えると良い。）パセリのみじん切りを加え、再度、味を整える。

・スパゲティーは3リットルの湯に塩25〜30g（約1%）を加えて、ときどきかき混ぜてさし水をしてちょっと堅めに茹でる。

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