里芋と生シイタケの炊き合わせ

放送日　1998/12/22

材料

材料 （4人分）

作り方

1. 里芋はよく洗い、皮を六方にむき、塩をふってぬめりを洗い流す。熱湯でゆでこぼし、ぬめりを取る。ニンジンは1cm厚さに切り、型抜きをする。
2. 鍋に里芋と材料Aを入れ、中火で約10分煮る。
3. 2.にニンジンと材料Bを加え、柔らかくなるまで煮る。
4. 生シイタケは軸を取り、亀甲に切る。
5. 材料Cのミリンを煮立て、その他の調味料を加え、4.を入れて、汁がなくなるまで中火で煮含める。
6. 器に3.と5.を盛り、ユズ皮のせん切りを添えてできあがり。

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