角切り野菜のスープ

放送日　1999/1/13

材料

材料 （4人分）

• この他にキャベツ、カブ、サヤエンドウ、サヤインゲン等、冷蔵庫の残り物をいろいろ加えても良い。
  

作り方

1. ベーコンは1.5cm角に切る。
   タマネギ、ニンジン、セロリ、ジャガイモはそれぞれ1.5cmのサイノメに切り、トマトは皮を湯むきにし横半分に切って種を除き、同じ1.5cmのサイノメの切る。
   ネギは1cm位の輪切りに、ブロッコリーは小房に分ける。
2. 鍋にバターを溶かし、ベーコンを入れて炒める。ベーコンの脂肪が溶け出してきたら、タマネギ、ニンジン、セロリ、トマト、ネギを加えて、軽く炒める。
3. 2.が炒まったら、ブイヨンとジャガイモ、手で3cm位に折ったスパゲティーを加え、最後にブロッコリーも入れる。
4. 3.が煮立ったら、火加減を調節して、浮いてくるアクを除きながら15分〜20分くらい煮込む。
5. 仕上げに塩、コショウを加えて味を調えて出来上がり。

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