白魚のお吸い物
放送日 1999/3/8
ただいまお料理中。写真はもうしばらくお待ちください。
材料
材料 （4人分）
| 材料名 |
分量 |
| 白魚 |
120g |
| ミツバ |
8本 |
| 溶き卵 |
4個分 |
| 水 |
カップ2 |
| 酒 |
大さじ2 |
| 味醂 |
大さじ1 |
| 醤油 |
大さじ1 |
| 塩 |
少々 |
| だし汁 |
カップ6 |
| 薄口醤油 |
大さじ2 |
| 塩 |
小さじ1 |
| 酒 |
大さじ1 |
作り方
- 白魚はザルに入れ、振り洗いする。
- 鍋に水・酒(大さじ2)・味醂・醤油・塩(少々)を煮たて、弱火にして1.を入れる。
再び煮立ったら卵を回し入れ、半熟程度になったら火を止めて、フタをして蒸らす。(これを4回(4個)作る)
- 鍋にだし汁・薄口醤油・塩・酒を混ぜ合わせる。
- 椀に2.を入れ、温めた3.を注ぎ、結びミツバを添えてできあがり。
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