アサリのパエリア

放送日　1999/3/10

ただいまお料理中。写真はもうしばらくお待ちください。

材料

材料 （4人分）

作り方

1. アサリは薄い塩水につけて半日位おき、砂をはかせて洗う。
2. 米は炊く30分前に洗い、ザルにあげておく。
3. ニンニク・タマネギ・トマトはみじん切りにする。
4. ピーマンは輪切り、エビは背ワタを取り、ぐるむきにする。イカは皮をむいて輪切りにする。
5. 厚手の鍋にオリーブ油を入れ、3.を順に炒め、2.を加えてさっと炒め、塩・コショウ・白ワイン・ローリエの調味料を加える。
6. 5.にスープ・サフランを加え、表面に1.と4.のエビとイカを入れて炊く。
7. 6.を器に盛り、4.のピーマンを加えてできあがり。

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