１９９８／４水産物価格月報（加工品）

Monthly WHOLESALE SELLING PRICE

(単位(unit):円(YEN)・kg)

種　類数　量構成比(%) 金　額平均価格

★★加工品★★ 23,344,578 100.0 17,103,109,774 733

◎塩蔵品類－－－ 2,834,861 12.1 3,791,108,709 1,337

塩あきさけ 169,733 0.7 36,471,840 215

塩しろさけ 285,419 1.2 165,388,060 579

塩べにさけ 372,043 1.6 408,241,687 1,097

塩ぎんさけ 517,381 2.2 317,017,274 613

塩ますのすけ 23,561 0.1 10,932,155 464

塩ます 85,983 0.4 49,900,937 580

塩さば 27,799 0.1 16,778,965 604

塩にしん 233 0.0 86,083 369

塩ほっけ 2,278 0.0 868,561 381

すじこ 92,743 0.4 156,352,865 1,686

いくら 290,897 1.2 1,179,358,692 4,054

すけこ 425,942 1.8 735,689,433 1,727

めんたいこ 201,045 0.9 385,303,058 1,917

塩かずのこ 30,437 0.1 69,328,700 2,278

塩いか 9,906 0.0 6,607,881 667

塩から 209,359 0.9 127,514,335 609

塩うに 4,529 0.0 5,321,648 1,175

塩くらげ 24,022 0.1 25,997,805 1,082

このわた 1,157 0.0 2,635,710 2,278

子持ちこんぶ 12,876 0.1 51,864,664 4,028

その他塩蔵品 47,518 0.2 39,448,356 830

◎塩干品類－－－ 4,658,587 20.0 2,287,244,189 491

丸干あじ 35,438 0.2 12,940,251 365

丸干いわし 224,933 1.0 87,530,434 389

丸干うるめ 85,008 0.4 66,114,155 778

丸干さんま 16,264 0.1 8,491,357 522

丸干はたはた 33,466 0.1 42,714,743 1,276

その他丸干 41,562 0.2 31,178,281 750

開干あじ 1,216,787 5.2 671,426,045 552

開干むろあじ 32,224 0.1 20,366,921 632

開干いか 648,270 2.8 73,643,512 114

開干かます 101,789 0.4 59,248,315 582

開干さば 250,801 1.1 154,164,970 615

開干さんま 369,328 1.6 155,871,347 422

開干たら 8,637 0.0 10,824,035 1,253

開干ほっけ 377,356 1.6 151,948,878 403

その他開干 180,609 0.8 119,102,053 659

あじみりん干 6,798 0.0 6,970,016 1,025

いわしみりん干 19,739 0.1 22,840,866 1,157

さんまみりん干 16,522 0.1 10,836,816 656

その他みりん干 49,853 0.2 35,210,538 706

めざし 181,956 0.8 81,251,893 447

くさや 9,870 0.0 16,051,727 1,626

むしかれい 3,043 0.0 2,772,657 911

文化かれい 7,870 0.0 2,962,188 376

ししゃも 468,256 2.0 261,833,753 559

すきみたら 18,787 0.1 14,058,289 748

干いぼたい 86,049 0.4 62,502,241 726

その他塩干品 167,372 0.7 104,387,908 624

◎煮干製品類－－ 1,763,267 7.6 2,043,489,088 1,159

煮干いわし 304,449 1.3 151,742,049 498

煮干えび 6,474 0.0 2,963,835 458

かえり煮干 36,049 0.2 51,319,364 1,424

こうなご 514,875 2.2 591,079,266 1,148

しらす干 889,264 3.8 1,229,843,956 1,383

しらうお干 4,527 0.0 6,684,105 1,476

その他煮干製品 7,629 0.0 9,856,513 1,292

◎焼物製品類－－ 666,273 2.9 1,075,758,754 1,615

白焼うなぎ 7,501 0.0 14,685,229 1,958

蒲焼うなぎ 474,779 2.0 936,027,030 1,972

焼かれい 10,562 0.0 9,908,663 938

その他焼物製品 173,431 0.7 115,137,832 664

◎素干品類－－－ 667,105 2.9 686,176,426 1,029

干するめ（国内） 142,730 0.6 167,220,435 1,172

干するめ（ＳＡ） 2,140 0.0 2,555,174 1,194

その他干するめ 104,905 0.4 125,224,263 1,194

干かれい 98,450 0.4 84,202,625 855

干えび 28,844 0.1 48,935,617 1,697

干　貝 8,741 0.0 17,771,413 2,033

身欠にしん 239,270 1.0 163,952,571 685

たたみいわし 3,591 0.0 23,836,018 6,638

たづくり 271 0.0 330,603 1,220

棒たら 1,595 0.0 1,936,274 1,214

その他素干品 36,568 0.2 50,211,433 1,373

◎練製品類－－－ 3,174,435 13.6 1,648,728,306 519

生ちくわ 292,449 1.3 132,252,738 452

冷凍ちくわ 211,387 0.9 111,916,688 529

珍味ちくわ 17,786 0.1 7,865,133 442

かまぼこ 416,637 1.8 248,738,672 597

珍味かまぼこ 74,129 0.3 66,423,933 896

かに風味かまぼこ 278,503 1.2 188,252,742 676

笹かまぼこ 66,359 0.3 37,542,496 566

なると 113,086 0.5 48,879,759 432

はんぺん 149,231 0.6 79,378,405 532

揚　物 1,293,614 5.5 603,138,201 466

伊達巻 8,758 0.0 6,040,875 690

ソーセージ 23,278 0.1 16,834,934 723

ハ　ム 10,051 0.0 8,275,946 823

その他練製品 219,167 0.9 93,187,784 425

◎湯煮品類－－－ 1,013,904 4.3 951,787,141 939

煮いか 38,838 0.2 24,127,818 621

煮ホタルいか 369,026 1.6 178,378,727 483

煮えび 25,889 0.1 48,715,496 1,882

煮ずわいかに 13,721 0.1 17,627,764 1,285

煮たらばかに 18,334 0.1 22,821,847 1,245

煮毛かに 1,675 0.0 1,320,059 788

煮たこ 334,695 1.4 436,284,829 1,304

かまあげ 30,008 0.1 40,515,348 1,350

むきしゃこ 19,659 0.1 69,090,446 3,514

なまり 146,597 0.6 80,093,577 546

その他湯煮品 15,462 0.1 32,811,230 2,122

◎切身加工品類－ 212,942 0.9 206,127,508 968

冷まぐろ切身Ｐ 29,144 0.1 42,482,388 1,458

冷赤魚切身Ｐ 5,196 0.0 2,253,041 434

冷かれい切身Ｐ 18,405 0.1 11,520,236 626

冷さけ切身Ｐ 41,482 0.2 38,474,027 927

冷さば切身Ｐ 19,238 0.1 11,379,749 592

冷たら切身Ｐ 7,125 0.0 4,757,724 668

その他冷切身Ｐ 92,352 0.4 95,260,343 1,031

◎小型魚介類－－ 327,698 1.4 303,408,478 926

冷えび類Ｐ 150,486 0.6 183,334,786 1,218

冷貝類Ｐ 29,996 0.1 20,452,899 682

冷小型いか類Ｐ 86,335 0.4 64,825,155 751

ｿÉ他小型魚介類Ｐ 60,881 0.3 34,795,638 572

◎その他加工品類 4,565,649 19.6 2,860,726,129 627

煮あわび 1,412 0.0 4,768,431 3,377

味付ほたて 2,504 0.0 4,886,059 1,951

その他加工貝 53,017 0.2 42,082,680 794

酢たこ 18,566 0.1 21,732,475 1,171

味付たこ 27,875 0.1 18,926,514 679

味付かずのこ 35,788 0.2 38,337,945 1,071

さけフレーク 108,459 0.5 70,644,753 651

つくだ煮 626,361 2.7 469,380,019 749

魚漬物 780,566 3.3 512,122,124 656

さきいか 7,549 0.0 14,226,324 1,885

さらし鯨 4,299 0.0 8,479,753 1,972

ベーコン 9,126 0.0 40,806,554 4,471

くん製品 49,644 0.2 71,316,316 1,437

その他加工品 2,840,483 12.2 1,543,016,182 543

◎その他食品－－ 3,459,857 14.8 1,248,555,046 361

水産冷食 36,976 0.2 30,094,110 814

農産冷食 32,333 0.1 11,338,187 351

調理冷食 36,959 0.2 34,635,504 937

その他食品 3,353,589 14.4 1,172,487,245 350

種　類	数　量	構成比(%)	金　額	平均価格
★★加工品★★	23,344,578	100.0	17,103,109,774	733
◎塩蔵品類－－－	2,834,861	12.1	3,791,108,709	1,337
塩あきさけ	169,733	0.7	36,471,840	215
塩しろさけ	285,419	1.2	165,388,060	579
塩べにさけ	372,043	1.6	408,241,687	1,097
塩ぎんさけ	517,381	2.2	317,017,274	613
塩ますのすけ	23,561	0.1	10,932,155	464
塩ます	85,983	0.4	49,900,937	580
塩さば	27,799	0.1	16,778,965	604
塩にしん	233	0.0	86,083	369
塩ほっけ	2,278	0.0	868,561	381
すじこ	92,743	0.4	156,352,865	1,686
いくら	290,897	1.2	1,179,358,692	4,054
すけこ	425,942	1.8	735,689,433	1,727
めんたいこ	201,045	0.9	385,303,058	1,917
塩かずのこ	30,437	0.1	69,328,700	2,278
塩いか	9,906	0.0	6,607,881	667
塩から	209,359	0.9	127,514,335	609
塩うに	4,529	0.0	5,321,648	1,175
塩くらげ	24,022	0.1	25,997,805	1,082
このわた	1,157	0.0	2,635,710	2,278
子持ちこんぶ	12,876	0.1	51,864,664	4,028
その他塩蔵品	47,518	0.2	39,448,356	830
◎塩干品類－－－	4,658,587	20.0	2,287,244,189	491
丸干あじ	35,438	0.2	12,940,251	365
丸干いわし	224,933	1.0	87,530,434	389
丸干うるめ	85,008	0.4	66,114,155	778
丸干さんま	16,264	0.1	8,491,357	522
丸干はたはた	33,466	0.1	42,714,743	1,276
その他丸干	41,562	0.2	31,178,281	750
開干あじ	1,216,787	5.2	671,426,045	552
開干むろあじ	32,224	0.1	20,366,921	632
開干いか	648,270	2.8	73,643,512	114
開干かます	101,789	0.4	59,248,315	582
開干さば	250,801	1.1	154,164,970	615
開干さんま	369,328	1.6	155,871,347	422
開干たら	8,637	0.0	10,824,035	1,253
開干ほっけ	377,356	1.6	151,948,878	403
その他開干	180,609	0.8	119,102,053	659
あじみりん干	6,798	0.0	6,970,016	1,025
いわしみりん干	19,739	0.1	22,840,866	1,157
さんまみりん干	16,522	0.1	10,836,816	656
その他みりん干	49,853	0.2	35,210,538	706
めざし	181,956	0.8	81,251,893	447
くさや	9,870	0.0	16,051,727	1,626
むしかれい	3,043	0.0	2,772,657	911
文化かれい	7,870	0.0	2,962,188	376
ししゃも	468,256	2.0	261,833,753	559
すきみたら	18,787	0.1	14,058,289	748
干いぼたい	86,049	0.4	62,502,241	726
その他塩干品	167,372	0.7	104,387,908	624
◎煮干製品類－－	1,763,267	7.6	2,043,489,088	1,159
煮干いわし	304,449	1.3	151,742,049	498
煮干えび	6,474	0.0	2,963,835	458
かえり煮干	36,049	0.2	51,319,364	1,424
こうなご	514,875	2.2	591,079,266	1,148
しらす干	889,264	3.8	1,229,843,956	1,383
しらうお干	4,527	0.0	6,684,105	1,476
その他煮干製品	7,629	0.0	9,856,513	1,292
◎焼物製品類－－	666,273	2.9	1,075,758,754	1,615
白焼うなぎ	7,501	0.0	14,685,229	1,958
蒲焼うなぎ	474,779	2.0	936,027,030	1,972
焼かれい	10,562	0.0	9,908,663	938
その他焼物製品	173,431	0.7	115,137,832	664
◎素干品類－－－	667,105	2.9	686,176,426	1,029
干するめ（国内）	142,730	0.6	167,220,435	1,172
干するめ（ＳＡ）	2,140	0.0	2,555,174	1,194
その他干するめ	104,905	0.4	125,224,263	1,194
干かれい	98,450	0.4	84,202,625	855
干えび	28,844	0.1	48,935,617	1,697
干　貝	8,741	0.0	17,771,413	2,033
身欠にしん	239,270	1.0	163,952,571	685
たたみいわし	3,591	0.0	23,836,018	6,638
たづくり	271	0.0	330,603	1,220
棒たら	1,595	0.0	1,936,274	1,214
その他素干品	36,568	0.2	50,211,433	1,373
◎練製品類－－－	3,174,435	13.6	1,648,728,306	519
生ちくわ	292,449	1.3	132,252,738	452
冷凍ちくわ	211,387	0.9	111,916,688	529
珍味ちくわ	17,786	0.1	7,865,133	442
かまぼこ	416,637	1.8	248,738,672	597
珍味かまぼこ	74,129	0.3	66,423,933	896
かに風味かまぼこ	278,503	1.2	188,252,742	676
笹かまぼこ	66,359	0.3	37,542,496	566
なると	113,086	0.5	48,879,759	432
はんぺん	149,231	0.6	79,378,405	532
揚　物	1,293,614	5.5	603,138,201	466
伊達巻	8,758	0.0	6,040,875	690
ソーセージ	23,278	0.1	16,834,934	723
ハ　ム	10,051	0.0	8,275,946	823
その他練製品	219,167	0.9	93,187,784	425
◎湯煮品類－－－	1,013,904	4.3	951,787,141	939
煮いか	38,838	0.2	24,127,818	621
煮ホタルいか	369,026	1.6	178,378,727	483
煮えび	25,889	0.1	48,715,496	1,882
煮ずわいかに	13,721	0.1	17,627,764	1,285
煮たらばかに	18,334	0.1	22,821,847	1,245
煮毛かに	1,675	0.0	1,320,059	788
煮たこ	334,695	1.4	436,284,829	1,304
かまあげ	30,008	0.1	40,515,348	1,350
むきしゃこ	19,659	0.1	69,090,446	3,514
なまり	146,597	0.6	80,093,577	546
その他湯煮品	15,462	0.1	32,811,230	2,122
◎切身加工品類－	212,942	0.9	206,127,508	968
冷まぐろ切身Ｐ	29,144	0.1	42,482,388	1,458
冷赤魚切身Ｐ	5,196	0.0	2,253,041	434
冷かれい切身Ｐ	18,405	0.1	11,520,236	626
冷さけ切身Ｐ	41,482	0.2	38,474,027	927
冷さば切身Ｐ	19,238	0.1	11,379,749	592
冷たら切身Ｐ	7,125	0.0	4,757,724	668
その他冷切身Ｐ	92,352	0.4	95,260,343	1,031
◎小型魚介類－－	327,698	1.4	303,408,478	926
冷えび類Ｐ	150,486	0.6	183,334,786	1,218
冷貝類Ｐ	29,996	0.1	20,452,899	682
冷小型いか類Ｐ	86,335	0.4	64,825,155	751
ｿÉ他小型魚介類Ｐ	60,881	0.3	34,795,638	572
◎その他加工品類	4,565,649	19.6	2,860,726,129	627
煮あわび	1,412	0.0	4,768,431	3,377
味付ほたて	2,504	0.0	4,886,059	1,951
その他加工貝	53,017	0.2	42,082,680	794
酢たこ	18,566	0.1	21,732,475	1,171
味付たこ	27,875	0.1	18,926,514	679
味付かずのこ	35,788	0.2	38,337,945	1,071
さけフレーク	108,459	0.5	70,644,753	651
つくだ煮	626,361	2.7	469,380,019	749
魚漬物	780,566	3.3	512,122,124	656
さきいか	7,549	0.0	14,226,324	1,885
さらし鯨	4,299	0.0	8,479,753	1,972
ベーコン	9,126	0.0	40,806,554	4,471
くん製品	49,644	0.2	71,316,316	1,437
その他加工品	2,840,483	12.2	1,543,016,182	543
◎その他食品－－	3,459,857	14.8	1,248,555,046	361
水産冷食	36,976	0.2	30,094,110	814
農産冷食	32,333	0.1	11,338,187	351
調理冷食	36,959	0.2	34,635,504	937
その他食品	3,353,589	14.4	1,172,487,245	350

Last Updated: 98/05/23

Analyst/Contact: 東京都中央卸売市場経営管理部企画財務課広報係

Analyst/Contact: The Publicity Servise of the Planning and Finance Section,Tokyo Central Wholesale Market

E-Mail Address: tsukiji2@tsukiji-market.or.jp