おさかな普及センター資料館
さかなの知識あれこれ		 マアジ No.027

マアジ
マアジ
Trachurus japonicus
スズキ目アジ科マアジ属
流通名 あじ、きあじ、くろあじ、まめあじ、せきあじ、ごんあじ
あじ、じんた、のどぐろ
40ｃmになる。

背鰭は２基ある。体は側扁（そくへん：左右から押しつぶされた形）する。臀鰭（しりびれ）の前に少し離れて２本の棘がある。稜鱗（りょうりん：ぜいご、ぜんご）は側線の全体にわたってある。綾鱗数は69〜73。側線の背側の分枝は第２背鰭起点直下で終わる。眼はやや大きい。
長崎県、島根県、茨城県、鳥取県
生態

沿岸から沖合の表層から水深100ｍ付近を遊泳する。産卵期は西日本で1〜5月、東日本で5〜7月。約10万粒の浮遊性の卵を産む。2年で26ｃｍ、3年で30ｃｍ、4年で32ｃｍ、5年で34ｃｍになる。動物プランクトンや小魚を食べる。
利用方法 干物、フライ、刺身、たたき、塩焼、煮付け、唐揚げ、南蛮漬け。旬は夏。
マアジには”黒あじ”と”黄あじ”と呼ばれる2型がある。”黒あじ”は沖合遊泳性で、体はやや細く黒ずむ。”黄あじ”は沿岸定着性で、体はやや太く黄色がかる。両型の間には形態的に明瞭な差がみられないため、現在、これら2型はマアジの分布による変異（違い）と考えられている。市場では、”黒あじ”より”黄あじ”の方が味が良いとされる。
　マアジ属の魚は太平洋、インド洋、大西洋の温暖海域に広く分布し、14種および亜種が知られている。マアジはニュージーランドに分布するニュージーランドマアジによく似ており、これら2種を同種とする考えもある。現在、日本に輸入されている主なマアジ類はニシマアジ（オランダ、アイルランド）、マアジ（韓国、中国）、ニュージーランドマアジ（ニュージーランド）である。

落合　明・田中　克. 1998. 新版　魚類学 (下) 改訂版. 恒星社厚生閣, 東京.
岸田周三. 1986. マアジ. p. 170-171. 山田梅芳ほか（編）. 東シナ海・黄海のさかな. 西海区水産研究所, 長崎.
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農林水産省統計情報部. 2002. 平成12年　漁業・養殖業生産統計年報.
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Suda,Y.,M. Shimizu and Y.Nose. 1987. Morphological variations of the Japanese jack mackerel Trachurus japonicus. Nippon Suisan Gakkaishi, 53(11)： 1913-1919.
（注・提供資料から一部アレンジ）