ホッケ

おさかな普及センター資料館
さかなの知識あれこれ

ホッケ

No.035

ホッケ

Pleurogrammus azonus

カサゴ目アイナメ科ホッケ属

ほっけ

はるぼっけ、あおぼっけ、ねぼっけ（北海道）

50ｃmになる。

体はやや細長い。背鰭の中央部に切れ込みがなく、棘は軟らかく弱い。尾鰭後縁は2叉する。側線は5本。青みがかった灰色に不明瞭な縞模様がある。

北海道、新潟県、青森県、宮城県

陸棚上の岩礁域にすみ、小魚の魚類、魚卵、イカ、甲殻類などを食べる。成長に伴い大きな移動をする。

年齢	時期	体長（cm）	生息場所	名称など
産卵	9～12月
0	秋～冬	1～ 3	沿岸
0	冬～夏	4～16	沖合表層	あおぼっけ
1	夏～冬	18～22	大陸棚上	ろうそくぼっけ
1	3～6月	20～24	沿岸	はるぼっけ
2	夏～	26～	大陸棚上	ねぼっけ

2～3年で産卵するようになる。雄はなわばりを作り、産卵後は卵を保護する。50cmにまで成長し、寿命は7～8年。

開き、煮付け、フライ、つみれ汁、いずし、糠漬け、燻製、みりん干しなど。旬は冬。

ホッケ属の魚類には、も1種キタノホッケがいる。キタノホッケは体に5～6本の明瞭な暗色の横帯があることで、ホッケと容易に区別できる。体の模様からキタノホッケは “しまほっけ” 、 “とらぼっけ” などと呼ばれる。ホッケよりも冷たい海にすみ、北海道のオホーツク海沿岸からカナダにかけて分布する。北海道沿岸で漁獲される量は少なく、流通しているもののほとんどは輸入品である。干物などに加工される。

東京都中央卸売市場経営管理部業務課. 2002. 東京都中央卸売市場年報（水産物編）.
中坊徹次（編） . 2000. 日本産業魚類検索　全種の同定　第二版. 東海大学出版会, 東京.
農林水産省統計情報部. 2003. 平成13年漁業・養殖業生産統計年報.
水島敏博・鳥澤　雅. 2003. 漁業生物図鑑　新　北のさかなたち. 北海道新聞社, 札幌.

（注・提供資料から一部アレンジ）